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連鎖餐飲商用廚房設備工作臺應該如何選擇合適的?

時間:2021-06-02 16:31:59;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.idahohypnosis.com/
在商用廚房中工作臺是必不可少且類型多樣的廚房設備。那么如何選擇合適的工作臺呢?

1.為了充分利用廚房面積,通常都會選擇兩層及以上的工作臺,因為除了工作臺面,我們還可以在臺面的下方設置一層,用來放置碗,盆,桶等容器。在需要存儲東西較多的地方,例如粗加工間,由于下面一般用來存放菜筐,所以這時還可以在工作臺面上方加一層,這樣就能多存放一些材料等。

2.在用到推車等廚房設備的廚房,可以選擇單層的工作臺,這樣不僅方便直接把推車等廚房設備推到工作臺下方,也便于清潔。

3.在廚房的面點間,因為需要操作面粉,所以此時可將不銹鋼的臺面換成木板,并且由于會用到各種工具,例如:搟面杖、蛋糕模具等,就需要增加抽屜或者隔壁來放置這些物品。

4.在廚房里用到砧板的地方,有條件的可以直接選擇把砧板鑲嵌在工作臺上,并且根據食材的不同,區分不同顏色的砧板。這樣便于廚房人員生熟食區分開操作。類似剁骨頭的,需要用大力的地方,還可以選擇帶橡膠墊的載重工作臺。

5.在西餐廚房里,由于份數盆的使用較多,那么此時可以在工作臺下方增加一些盆架,這里建議添加高度可調的,更便于存放各類容器。

以上就是給大家談到的廚房設備工作臺的相關內容,希望對您在選擇工作臺方面有所幫助。
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